Yoğurtlu İçli Köfte

Yoğurtlu İçli Köfte

içli köfteBu içli köfte diğer içli köftelerden tamamen farklı.Tadı mantı ile içli köfte arasında oluyor.İç harcı mantı harcı gibi yapılıyor.Yani çiğ oluyor.Misafirlerinize gönül rahatlığı ile yapabilirsiniz.

 

Yoğurtlu İçli Köfte Malzemeleri

Yoğurtlu İçli Köfte Hamuru için:

2 su bardağı ince bulgur
6 yemek kaşığı tepeleme un
1.5 çay kaşığı tuz
1 yumurta

Yoğurtlu İçli Köfte İçi için:

Yarım kg kıyma
2 baş küçük soğan-maydanoz
Karabiber, tuz

 

Haşlamak için : su

Üzerine: Sarımsaklı yoğurt

Tereyağında kızdırılmış pul biber,salça

Yapılışı

İnce ince doğradığınız soğan, kıyma, karabiber ,maydanoz ve tuzu iyice karıştırıp iç harcınızı hazırlayın.Harcımız çiğ oluyor.
İnce bulguru derin bir kaba alıp, üzerine soğuk su döküp demlendirin. Biraz şişince, un, yumurta ve tuzu katıp yoğurun. Yoğururken arada bir elinizle soğuk su ilavesi yapın. İyice hamur kıvamını alana kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru iyice yoğurmazsanız köfteniz pişerken dağılabilir.Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizi ıslatarak hamuru avuç içinizde açarak daire haline getirin. İçlerini içli köfte gibi açıp çiğ olarak hazırladığınız kıyma harcını koyup kapatın…Sonra tüm hamur bitince kaynamış suya tuz ilave edip köfteleri pişirin…Daha sonra köfteler biraz ılıyınca üzerine sarmısaklı yoğurt ekleyin ve istediğiniz sos ile servis yapın..Afiyet olsun…