Tantuni Ve Lavaş Tarifi

Tantuni lavaşa sarılı bir et dürüm türü olarak bilinir..Bu eşsiz  lezzeti ekmek arası ya da lavaş olarak bilinen açık ekmek içinde dürüm olarak afiyet ile yiyebilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

tantuni nasıl yapılır

Tantuni lavaşa sarılı bir et dürüm türü olarak bilinir..Mersin yöresinde pamuk yağı kullanılarak yapılır.
Evde yapmak çok kolay.Sizde tarifimle evinizde yapabilirsiniz. Evde sacınız yoksa wok tava kullanabilirsiniz. Bu eşsiz  lezzeti ekmek arası ya da lavaş olarak bilinen açık ekmek içinde dürüm olarak afiyet ile yiyebilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
Tarifime geçiyorum.Öncelikle lavaşımızı yapalım

Tantuni Tarifi

Tantuni Malzemeleri
700 gr az yağlı dana eti(isteğe bağlı kuzu eti kullanılabilir)
-Yarım su bardağına yakın sıvı yağ(orjinali pamuk yağı ile yapılır)isteğe bağlı 1 kaşık tereyağı ekleyebilirsiniz.
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 yemek kaşığı toz biber(ben acı kullandım)

Tantuni Yapılışı

Etleri küp küp zar büyüklüğünde doğruyoruz(isteğe bağlı ince uzun olarak doğrayabilirsiniz seçim size kalmış).Etleri daha önce yüksek ateşte ısıttığımız tenceremize alıp,mühürlüyoruz.Yüksek ateşte ara ara karıştırarak pişiriyoruz.Daha sonra üzerine 1 bardak su ekleyip yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakıyoruz.Mühürlediğimiz için etlerimiz çok hızlı bir şekilde pişecektir.Etlerimiz pişince sac tavasına alıyoruz .
Ortasını açıp sıvı yağımızı ekliyoruz.Tuzumuzu ekliyoruz.Toz biberimizi ekliyoruz.Sonra karıştırıyoruz.

Ev Yapımı Lavaş

Lavaş Malzemeleri

-6 su bardağı un
-1 paket toz maya(tek kullanımlık)isterseniz yarım paket yaş maya
-1 yemek kaşığı tuz
-Aldığı kadar su

Lavaş Yapılışı

Su,tuz,maya bir kaba konup karıştırılır.

Üzerine un yavaş yavaş eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir..

Yapılan hamurun üzeri kapatılarak 20 dakika mayalanmaya bırakılır…

Mayalanan hamurdan küçük bezeler alınarak üzeri kurumaması için örtülür.

Merdane veya oklava yardımıyla açılır..

Açılan yufkalar teflon tavada pişirilir..Ocağın altı çok kısılırsa kuru olur fazla açılırsa yanar o nedenle orta derecede pişirilir…

Pişen lavaşlar bir sofra bezinde kapalı olarak bekletilir.

Garnitür için:

-Halka halka doğramış 3-4  adet soğan
-Maydanoz
-1 yemek kaşığı sumak
– 1 çay kaşığı tuz harmanlıyoruz.
-3 adet domates küp küp doğranır.

-Limon(tantuniye çok yakışıyor)

 

Sunum aşaması:

Lavaşımızı sacımızın üzerine koyup sosu ile ıslatıyoruz.Mis gibi kokular yayılıyor.

Etlerimizi koyuyoruz.

Daha sonra sunum tabağımıza alıp üzerine daha önce hazırladığımız kuru soğan salatasını,domatesinizi ekliyoruz.Limon ve köz biberlerle servis ediyoruz.

 

 

 

Afiyet olsun 🙂

tantuni tantuni tantuni nasıl yapılır

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir