Mersin’in dillere destan tantuni tarifini Mersin’e gitmeden evde yapmaya ne dersiniz:)Tarifimiz hem çok lezzetli hemde çok zor değil…Misafir sofralarınızda sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
Lavaş Malzemeleri
-6 su bardağı un
-1 paket toz maya(tek kullanımlık)
-1 yemek kaşığı tuz
-Aldığı kadar su(3 su bardağı)
Lavaş Yapılışı
*Un,tuz,maya bir kaba konup karıştırıyoruz.
*Üzerine su yavaş yavaş eklenerek yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
*Yapılan hamurun üzeri kapatılarak 20 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.
*Mayalanan hamurdan küçük bezeler alınarak oklava yardımıyla açıyoruz..
*Açılan yufkalar teflon tavada pişiriyoruz…Ocağın altı çok kısılırsa kuru olur fazla açılırsa yanar o nedenle orta derecede pişiriyoruz..
*Pişen lavaşlar bir tepside üstü kapalı olarak bekletiyoruz..
Tantuni Malzemeleri
-600 gr az yağlı dana eti(isteğe bağlı kuzu eti kullanılabilir)
-1 çay bardağına yakın sıvı yağ
-1 tatlı kaşığı pul biber
-1 tatlı kaşığı salça
-İsteğe bağlı kekik
-1 tatlı kaşığı tuz
Tantuni Yapılışı
*Etleri zar büyüklüğünde küp küp doğruyoruz(isteğe bağlı ince uzun olarak doğrayabilirsiniz).
*Etleri tencereye veya düdüklü tencereye koyup üzerine 3 su bardağı su ekliyoruz..
*Etler yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakıyoruz..
*Pişirdiğimiz yumuşacık etleri teflon tavaya alıp üzerine yağı ekleyip kavuruyoruz.Daha sonra servise yakın tuz,pul biber,karabiber,kekik ve salçayı ekleyip iyice kavuruyoruz..
Garnitür için:
-3 adet domates küp küp doğranır..
-Halka halka doğradığımız 3 adet soğan-sumak ve tuz harmanlanır..
-Turşu ve yeşillikler
Sunum aşaması için neler yapıyoruz:
*Lavaşlar tek tek bir tabağa alınır.
*Üzerine sıcak etler,soğan,domates,turşu ve maydanoz eklenerek rulo sarılır ..
İsterseniz somun ekmek veya hazır lavaş kullanabilirsiniz.
*Tantunilerimiz servise hazırdır..
