Bu içli köfte diğer içli köftelerden tamamen farklı.Tadı mantı ile içli köfte arasında oluyor.İç harcı mantı harcı gibi yapılıyor.Yani çiğ oluyor.Misafirlerinize gönül rahatlığı ile yapabilirsiniz.

 

Yoğurtlu İçli Köfte Malzemeleri

Yoğurtlu İçli Köfte Hamuru için:

2 su bardağı ince bulgur
6 yemek kaşığı tepeleme un
1.5 çay kaşığı tuz
1 yumurta

Yoğurtlu İçli Köfte İçi için:

Yarım kg kıyma
2 baş küçük soğan-maydanoz
Karabiber, tuz

 

Haşlamak için : su

Üzerine: Sarımsaklı yoğurt

Tereyağında kızdırılmış pul biber,salça

Yapılışı

İnce ince doğradığınız soğan, kıyma, karabiber ,maydanoz ve tuzu iyice karıştırıp iç harcınızı hazırlayın.Harcımız çiğ oluyor.
İnce bulguru derin bir kaba alıp, üzerine soğuk su döküp demlendirin. Biraz şişince, un, yumurta ve tuzu katıp yoğurun. Yoğururken arada bir elinizle soğuk su ilavesi yapın. İyice hamur kıvamını alana kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru iyice yoğurmazsanız köfteniz pişerken dağılabilir.Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizi ıslatarak hamuru avuç içinizde açarak daire haline getirin. İçlerini içli köfte gibi açıp çiğ olarak hazırladığınız kıyma harcını koyup kapatın…Sonra tüm hamur bitince kaynamış suya tuz ilave edip köfteleri pişirin…Daha sonra köfteler biraz ılıyınca üzerine sarmısaklı yoğurt ekleyin ve istediğiniz sos ile servis yapın..Afiyet olsun…

 

Analı Kızlı Köfte(Malatya Usulü)

  Analı Kızlı Köfte(Malatya Usulü) Malzemeleri Hamuru İçin; 1 kg köftelik bulgur 1/2 kg yağsız kıyma 1 yemek kasığı tuz 5-6 bardak su 1 yumurta 1su bardağı tel şehriye   İç Harcı İçin; 1/2 kg kuru soğan (4-5 adet) 1/2 kg yaglı kıyma 100 gr tereyağ 1 çay bardağı sıvı yağ Karabiber, tuz   Sosu İçin; 1 adet kuru soğan 1 yemek kasığı salça 1/2 su bardagı sıvı yağ 1 su bardağı haşlanmış nohut  …

"Analı Kızlı Köfte(Malatya Usulü)"

İçli Köfte

  İçli Köfte Malzemeleri Hamuru için Malzemeler -3 su bardağı köftelik bulgur -3 orta boy haşlanmış patates -2 yemek kaşığı irmik -1 su bardağı un -1 yemek kaşığı salca -1 yemek kaşığı tuz -1,5 su bardağı kadar su (azar azar eklenecek)   İç Harcı İçin Malzemeler -400 gr orta yağlı kıyma -3-4 orta boy soğan -1 tatlı kaşığı salça -Yarım su bardağı zeytinyağı -2 yemek kaşığı tereyağı -Tuz karabiber pulbiber -Kızartmak için: Sıvı yağ İçli…

"İçli Köfte"