okuma rozeti

Şeker Hamurlu(Butik) Kurabiye

Butik Kurabiye (Şeker hamurlu kurabiye) bu sıralar özel günlerde çok yapılıyor.Hem güzel bir hediye oluyor,hem de sevenler için lezzetli bir yiyecek:) Okuma  Bayramı ,Kına gecesi, nişan,düğün, bebek doğumu, baby shower partileri, diş buğdayı, ilk adım,yeni yıl,sevgililer günü  daha birçok özel günde şeker hamurlu(butik) kurabiye karşımıza çıkıyor.Bir konsepte göre süslenen kurabiyeler ,isteğe bağlı süsleniyor:).Ben uzun zamandır denemek istiyordum.Netten videoları izleyerek birkaç kez denedim.

Eminim denedikçe daha gelişecek ve daha  güzel kurabiyeler yapacağız. Sizlerde  mutlaka denemelisiniz. Dışarıdan çok zor görünsede çok zor olmuyor..Mutlaka yapacaksınız…Tarifimize yavaş yavaş geçelim…Öncelikle püf noktalarına bakalım…

Püf noktaları var onlara dikkat etmek gerekiyor…

  • Kurabiye hamurumuzu yaptıktan sonra mutlaka en az yarım saat buzdolabında bekletmemiz gerekiyor. Hatta zamanınız varsa bir saat daha ideal.
  • Kurabiyelerin kabarıp şekillerinin bozulmaması için ise kabartma tozunu çok az koymalısınız. Yoksa kurabiyeler  fazla kabarıp büyüyecekler. Ve kalıplar ile şeker hamurunu kesip üzerlerine kaplamak için kurabiye ve şeker hamurunun boyutları farklı olacak.
  • Diğer dikkat etmeniz gereken bir nokta ise kurabiye hamurunu ve şeker hamurunu açarken un değil mutlaka nişasta kullanmalısınız.  Pudra şekeri, nişasta ve unu mutlaka eleyerek kullanmalısınız..
  • Kurabiyeleri şeker hamuru ile süslemek için kurabiyeleri pişirdikten sonra üzerinden en az 8 saat  geçmesine dikkat edin.
  • Şeker hamurunu kurabiyeye bal ile yapıştırın. Fakat şeker hamuru üzerine yine şeker hamuru yapıştırmak için su kullanın.Ben su sürmeden denedim yapıştı sizde deneyin ve hangi yöntemi yapmak istiyorsanız öyle yapın…
  • Kurabiyeleri poşetlere koyacaksanız, süslemeyi bitirdikten 3-4 saat sonra bu işlemi yapın.Yoksa kurabiyeleriniz kırılabilir.

 

Şeker Hamurlu(Butik) Kurabiye Malzemeleri

  • 1 yumurta
  • 200 gr. yumuşak margarin
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 su bardağı mısır nişastası
  • 2,5 -3 su bardağı un
  • 1 çay kaşığının ucu ile kabartma tozu
  • Tarçın yada vanilya esansı yada limon kabuğu isteğe göre koyabilirsiniz.

Süsleme İçin:

250 gr beyaz şeker hamuru

250 gr kırmızı şeker hamuru

Süsleme için minik şeker inciler

Bu ölçülerle 25-30 kurabiye çıkıyor..

Şeker Hamurlu(Butik) Kurabiye Yapılışı

Geniş bir kabın içine yağ, yumurtayı koyuyoruz ve elimizle yada bir mikser yardımı ile karıştırıyoruz.  Bu karışımın içine  pudra şeker, nişasta, un elenerek ilave ediliyor. Fakat unun tamamını ilave etmeyin yavaş yavaş ekleyin. Kabartma tozunu ve isterseniz tarçın yada limon kabuğunu ilave edip yoğurmaya devam edin. Hamurun kıvamı çok sert olmayacak. Hatta yumuşak olacak. Elinize yapışmayana kadar un ilave edin. Kurabiye hamuru hazır şimdi dinlendirmek için streç ile sarıp buzdolabında en az yarım saat (zamanınız varsa 1 saat) bekletin.

Buzdolabından çıkardığınız kurabiye hamurunu nişasta kullanarak merdane yardımı ile 0,5-1cm kalınlığında açın.

Kurabiye kalıbı ile açtığınız kurabiye hamurunu kesin.  Yağlı kağıt yaydığınız tepsiye kurabiye kalıbı ile kesilen kurabiye parçalarını yerleştirin.

Kurabiyeleri çubuklu yapmak isterseniz pasta malzemeleri aldığınız yerden istediğiniz uzunlukta çubuk alarak bunları kurabiyelerin alt kısımlarına koyun ve bu şekilde tepsiye dizin.

Öncede 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 10-15 dakika kadar kontrollü olarak pişirin. (Fanlı olarak pişirmenizde fayda var) Kurabiyeler pişerken mutlaka kontrol edin kalınlık ve kurabiyenin şeklinin büyüklüğüne göre pişme süresi değişiklik gösterebilir. Rengi çok çabuk değişiyor. Hafif pembeleşmeye başlayınca çıkarın.

Kurabiye şeker hamuru ile süslemek için hazır. Kurabiyeleri, şeker hamuru ile süslemek için 8 saat dinlenmeleri için beklemenizde yarar var. Şimdi kurabiyelerinizi istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Sıra geldi kurabiyelerimizi şeker hamuru ile süslemeye

Yapışmasın diye zemine streç serdim.Böyelikle kolay inceldi..Kurabiyeleri kestiğimiz kalıp ile kesiyoruz.Ben kal kalıp kullandım..

Kurabiyelerin üzerine yapıştırıyoruz..

Şeker hamurunu kurabiyeye bal ile yapıştırın. Fakat şeker hamuru üzerine yine şeker hamuru yapıştırmak için su kullanın.

Pasta malzemeleri satan yerlerde süsleme için aparatlar var onları kullanabilirsiniz.Ben oğlumun okuma bayramı için yaptım.Bu sebeple yazı ve kalp şekiller kullandım..

 

kurabiyeokuma bayramı