Sebzeli Bulgur Köftesi

Malatya Yöresine ait sebzeli bulgur köftesini yine Melike’nin tarifi ile paylaşacağım.

Melike’nin  ellerine sağlık.

Köftemiz hem vitaminli hemde çok lezzetli oluyor.Kış aylarında kuru sebzelerde kullanabilirsiniz.

 

Sebzeli Bulgur Köftesi Malzemeleri

Köfte için

*3 su bardağı ince bulgur

*2 su bardağı un

 

İÇİ için

*1 soğan,

*2 biber

*2 domates

*10 tane fasulye

*2 patlıcan

*1çay bardağı mercimek

*biraz maydonoz,

*tuz

*karabiber

*pul biber,

*salça

Sebzeli Bulgur Köftesi Yapılışı

Mercimek ile fasulyeler haşlanır.3 lt su yeterli olacaktır(kaynayınca azalıyor eksik gelirse artırabilirisniz sulu köfte olacak).Sebzeler ayrı bir kapta sırayla soğan, biber, patlıcan,salça, domates, maydonoz, baharat , tuz kavrulup pişen mercimek ve fasulyenin içine katılır.10dk pişirilir.

Geniş bir kaba bulgurumuzu alıyoruz. Üzerine biraz tuz ilave edip üzerine 2, 5 su bardağı kadar ılık  su ilave ederek dinlendiriyoruz.

 

 

Dinlenen bulgurun üzerine 2 su bardağı kadar un ilave ederek karıştırıyoruz ve birazcık su ilave ederek ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.İyice yoğurmamız gerekiyor yoksa köftelerimiz  pişerken dağılabilir.

Küçük köfteler yapılır.Onları bilye şeklinde yuvarlıyoruz.

Not:Ben yöresel bulgur kullandım çiğ bulgur:)Çiğ bulgur bulma imkanınız varsa 🙂

Şu ölçüyü kullanabilirsiniz.

Köfte için *2çay bardağı orta bulgur(su ile 1bardak sıcak su ile ıslatılır) *1çay bardağı çiğ buğday unu(1çay b.soğuk su ile ıslatılır) *3kaşık un *1tatlı kaşığı tuz

Islatılan bulgurlar yoğrulur ve şekil verilir…

 

Pişen içe karıştırılıp 10dk daha pişirilir.Afiyet olsun

sebzeli köfte

Svd Mrd

Ben Sevda 1981 Malatya doğumluyum,evli ve 3 çocuk annesiyim.Ben yemek yapmayı, eşimde yemek yemeyi çok seviyor.Ne demişler erkeğin kalbine giden yol midesinden geçermiş:)Bu sebeple o konuda çok iyi anlaşıyoruz.Bunların dışında birazda teknoloji merakım var.Araştırma ve yeni şeyler öğrenmek en çok sevdiğim şeydir.Bu sebeple Web tasarım kursuna gidip kendime site açmaya ve yaptığım yemekleri paylaşmaya karar verdim:)Denenmiş,pratik,kolay ve evde bulabileceğiniz malzemelerle yapılmış tariflerle aranızda olacağım.Yemeksunumu.com aile sıcaklığı sunan,samimi görsel ve tarifleri ile her zaman sizlerle birlikte olacaktır.Bugün ne pişirsem derdine son verip sitemizi incelemeye başlayabilirsiniz.Zamanla sizlerde tariflerinizi bizimle paylaşabilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir