Sebzeli Bulgur Köftesi

Malatya Yöresine ait sebzeli bulgur köftesini yine Melike’nin tarifi ile paylaşacağım.Melike’nin ellerine sağlık.
Köftemiz hem vitaminli hemde çok lezzetli oluyor.Kış aylarında kuru sebzelerde kullanabilirsiniz.

köfte tarifi

Malatya Yöresine ait sebzeli bulgur köftesini yine Melike’nin tarifi ile paylaşacağım.

Melike’nin  ellerine sağlık.

Köftemiz hem vitaminli hemde çok lezzetli oluyor.Kış aylarında kuru sebzelerde kullanabilirsiniz.

 

Sebzeli Bulgur Köftesi Malzemeleri

Köfte için

*3 su bardağı ince bulgur

*2 su bardağı un

 

İÇİ için

*1 soğan,

*2 biber

*2 domates

*10 tane fasulye

*2 patlıcan

*1çay bardağı mercimek

*biraz maydonoz,

*tuz

*karabiber

*pul biber,

*salça

Sebzeli Bulgur Köftesi Yapılışı

Mercimek ile fasulyeler haşlanır.3 lt su yeterli olacaktır(kaynayınca azalıyor eksik gelirse artırabilirisniz sulu köfte olacak).Sebzeler ayrı bir kapta sırayla soğan, biber, patlıcan,salça, domates, maydonoz, baharat , tuz kavrulup pişen mercimek ve fasulyenin içine katılır.10dk pişirilir.

Geniş bir kaba bulgurumuzu alıyoruz. Üzerine biraz tuz ilave edip üzerine 2, 5 su bardağı kadar ılık  su ilave ederek dinlendiriyoruz.

 

 

Dinlenen bulgurun üzerine 2 su bardağı kadar un ilave ederek karıştırıyoruz ve birazcık su ilave ederek ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.İyice yoğurmamız gerekiyor yoksa köftelerimiz  pişerken dağılabilir.

Küçük köfteler yapılır.Onları bilye şeklinde yuvarlıyoruz.

Not:Ben yöresel bulgur kullandım çiğ bulgur:)Çiğ bulgur bulma imkanınız varsa 🙂

Şu ölçüyü kullanabilirsiniz.

Köfte için *2çay bardağı orta bulgur(su ile 1bardak sıcak su ile ıslatılır) *1çay bardağı çiğ buğday unu(1çay b.soğuk su ile ıslatılır) *3kaşık un *1tatlı kaşığı tuz

Islatılan bulgurlar yoğrulur ve şekil verilir…

 

Pişen içe karıştırılıp 10dk daha pişirilir.Afiyet olsun

sebzeli köfte

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir