Patlıcan Tava

 

Mevsiminde patlıcan ve et ile muhteşem bir yöresel yemek Patlıcan tava yemeği.Malatya yöresine ait muhteşem bir lezzet…

Hafif olması için ocakta değil fırında kızartılarak yaptım.Dilerseniz yağda  patlıcanları kızartarak yapabilirsiniz.Yanına bulgur pilavı ile muhteşem ikili oluyorlar.

Patlıcan Tava Malzemeleri

  • 1 kilo Patlıcan
  • 4-5 biber
  • 2 soğan
  • 500 gr kuşbaşı et
  • Yarım kilo domates
  • Yarım yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • Sıvı yağ(1 çay bardağı patlıcanı soslamak için)(yarım çay bardağı et sosu için:tereyağı da kullanabilirsiniz.)
  • Tuz
  • Karabiber, pul biber (isteğe bağlı)

Patlıcan Tava

Öncelikle etimizi ısıtılmış tavaya  alarak etlerimizin mühürlüyoruz.Sonra  4 su bardağı su ekleyip iyice pişmesini sağlamalıyız.

Ardına patlıcanları temizleyip şerit şeklinde soyuyoruz.

Bütün patlıcanları küçük küp küp doğrayıp derin bir kapta tuzlu suya koyup acısının çıkmasını sağlıyoruz.

Patlıcanlar orada beklerken biberleri yıkayıp içindeki çekirdekler çıkartılarak onlar da patlıcanı doğradığınız büyüklükte doğranarak bir kenara alınır.

Ben patlıcanları fırında kızartıyorum.Daha hafif oluyor.Dilerseniz kızgın yağda kızartabilirsiniz.

Yağladığımız patlıcanları tepsiye koyup fırına koyuyoruz.

Etimiz suyunu çekip pişince içine yarım çay bardağı yağ ekleyip doğradığımız soğanları ardından biberleri atıp kavuruyoruz.

O sırada domatesleri yıkayıp küp küp doğranır oda derin bir kaba alınarak kenara alınır.

Pembeleşen soğan ve bibere önce domates ve biber salçası eklenerek kokusu çıkana kadar pişirilir.

Ardına domatesler eklenerek domateslerin iyice pişmesi beklenir.

Tereyağı(isteğe bağlı), tuz, kırmızı biber ve karabiber kararında eklenir ve üzerine varsa  et suyundan 2 kepçe ilave edilir. Bir taşım kaynatılarak altı kapatılır.

İşlem sonu fırın tepsisine önce etli harcımız  serilir, daha sonra patlıcanlar  ardına sosu eşit paylaştırılır.

180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir aman yakmayın gözünüz fırında olsun. Afiyet olsun.30-35 dakika yeterli oluyor.
patlıcan yemeği

Svd Mrd

Ben Sevda 1981 Malatya doğumluyum,evli ve 3 çocuk annesiyim.Ben yemek yapmayı, eşimde yemek yemeyi çok seviyor.Ne demişler erkeğin kalbine giden yol midesinden geçermiş:)Bu sebeple o konuda çok iyi anlaşıyoruz.Bunların dışında birazda teknoloji merakım var.Araştırma ve yeni şeyler öğrenmek en çok sevdiğim şeydir.Bu sebeple Web tasarım kursuna gidip kendime site açmaya ve yaptığım yemekleri paylaşmaya karar verdim:)Denenmiş,pratik,kolay ve evde bulabileceğiniz malzemelerle yapılmış tariflerle aranızda olacağım.Yemeksunumu.com aile sıcaklığı sunan,samimi görsel ve tarifleri ile her zaman sizlerle birlikte olacaktır.Bugün ne pişirsem derdine son verip sitemizi incelemeye başlayabilirsiniz.Zamanla sizlerde tariflerinizi bizimle paylaşabilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir