Patlıcan Tava (Malatya)

Patlıcan Tava (Malatya) Malzemeleri
- 1 kilo Patlıcan
- 500 gryeşil biber
- 10-12 arpacık soğan
- 1/2 kilo kuşbaşı et
- Yarım kilo domates
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- Sarımsak
- Sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
Patlıcan Tava (Malatya) Tarifi Yapılışı
- Öncelikle etimizi düdüklüye alarak etlerimizin iyice pişmesini sağlamalıyız ve suyu da bize lazım olacak.
- Ardına patlıcanları temizleyip alacalı şeklinde yanlarından soyulur.
- Bütün patlıcanları küp küp doğrayıp derin bir kapta tuzlu suya alınır.Acısının çıkmasını sağlayacağız.
- Patlıcanlar orada beklerken biberleri yıkayıp 2-3 parmak kalınlığında şeritler halinde kesiyoruz.
- Kızartma tencerenize sıvı yağ doldurarak onun kızması beklenir.
- Kızan yağa öncelikle patlıcan,daha sonra biber ,en sonunda soğan ve sarımsaklar atılarak kızarmaya bırakılır.
- O sırada domatesleri yıkayıp küp küp doğranır oda derin bir kaba alınarak kenara alınır.
- Hepsi kızartılır ve havlu peçete üzerine alınarak yağının çekmesini sağlayın.
- Tepsiye haşlanan etimiz ve kızarttığımız sebzeleri diziyoruz.Daha sonra üzerine domatesleri dizip .Domates ve biber salçası ,et suyu ile sos yapıyoruz ve tepsideki yemeğimize döküyoruz.Yaklaşık 2 su bardağı su ile yapıyoruz.
- 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir aman yakmayın gözünüz fırında olsun. Afiyet olsun.