Patlıcan Tava (Malatya)

Patlıcan Tava (Malatya) Malzemeleri

• 1 kilo Patlıcan
• 500 gryeşil biber
• 10-12 arpacık soğan
• 1/2 kilo kuşbaşı et
• Yarım kilo domates
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Sarımsak
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber, pul biber (isteğe bağlı)

Patlıcan Tava (Malatya) Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle etimizi düdüklüye alarak etlerimizin iyice pişmesini sağlamalıyız ve suyu da bize lazım olacak.
2. Ardına patlıcanları temizleyip alacalı  şeklinde yanlarından soyulur.
3. Bütün patlıcanları  küp küp doğrayıp derin bir kapta tuzlu suya alınır.Acısının çıkmasını sağlayacağız.
4. Patlıcanlar orada beklerken biberleri yıkayıp 2-3 parmak kalınlığında şeritler halinde kesiyoruz.
5. Kızartma tencerenize sıvı yağ doldurarak onun kızması beklenir.
6. Kızan yağa öncelikle patlıcan,daha sonra biber ,en sonunda soğan ve sarımsaklar  atılarak kızarmaya bırakılır.
7. O sırada domatesleri yıkayıp küp küp doğranır oda derin bir kaba alınarak kenara alınır.
8. Hepsi kızartılır ve havlu peçete üzerine alınarak yağının çekmesini sağlayın.
9. Tepsiye haşlanan etimiz ve kızarttığımız sebzeleri diziyoruz.Daha sonra üzerine domatesleri dizip .Domates ve biber salçası ,et suyu ile sos yapıyoruz ve tepsideki yemeğimize döküyoruz.Yaklaşık 2 su bardağı su ile yapıyoruz.
10. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir aman yakmayın gözünüz fırında olsun. Afiyet olsun.