Köfteli Hünkar Beğendi

Hünkar beğendi Osmanlı döneminde buruk bir aşk hikayesinin yemeğidir.Köfte ile farklı bir lezzete bürünen beğendiyi denemenizi tavsiye ederim.

köfteli hünkar beğendi

Köfteli Hünkar Beğendi Malzemeleri

Köftesi için

300 gram kıyma
1 su bardağı galeta unu veya rondoda çekilmiş ekmek(ben bayat pide kullandım)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik
1 diş sarımsak
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Beğendi için:

6 adet  patlıcan
1,5 su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı  karabiber

Hünkar Beğendi Yapılışı

6 adet  patlıcana bıçakla delikler açıp ,  fırın tepsisine alıyoruz. 200 derecede yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.

Köfte için kıymamızı bir kaba alıyoruz.Üzerine galeta unumuzu,tuz,pulbiber,kekik ,sıvı yağ ve ezilmiş sarımsağı ekleyip iyice yoğuruyoruz.Ne kadar çok yoğurursak köftemiz o kadar güzel olur.Daha sonra önceden ısıttığımız teflon tavada kapağı kapalı kısıt ateşte pişiriyoruz.Ara ara arkalı önlü çeviriyoruz.

Şimdi sıra geldi beğendiğimizi yapmaya:)

1 yemek kaşığı tereyağımızı bir tavada eritiyoruz ve 1,5 yemek kaşığı unu üzerine ilave edip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.

Üzerine fırınladığınız ve kabuklarını soyduğunuz patlıcanları ekliyoruz. 1,5 su bardağı sütü de üzerine yavaş yavaş ilave ediyoruz ve sürekli olarak karıştıyoruz. .Sonra son olarak 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri ekliyoruz 1’er çay kaşığı tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırıp ocaktan alıyoruz.

Beğendimizin üzerineköftelerimizi diziyoruz ve servis ediyoruz, afiyet olsun!

 

Hünkar Beğendi Tarifi

İftar Daveti Sofrası

iftar daveti nasıl yapılıriftar daveti

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir