Kıymalı Ve Kavurmalı Pide

Kıymalı Ve Kavurmalı Pide

İçli pide Karadeniz, Ege ve İç Anadolu Bölgesi’nin Kırşehir, Kayseri ve Ankara gibi illerinde çok tüketilen pide türüdür. Genelde kıyma, soğan, domates karışımı (buna iç hazırlama denir) evde hazırlanıp taş fırında daha önceden hazırlanmış uzun ve yayvan hamurun üzerine serilmesi ile pişirilir.

etli ekmek nasıl yapılır

Karadeniz Pidesi Malzemeleri

Hamuru İçin
2,5 bardak su
750 gr. un
1 tatlı kaşığı yaş maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tepeleme tuz

Kavurmalı Pide İçin
300 gr Kuzu kuşbaşı
150 gr kaşar
2 yemek kaşığı Tereyağı
Tuz

Kıymalı Pide için
1/2 su bardağı sıvı yağ
300 gr orta yağlı kuzu kıyma
2 adet kuru soğan
2 adet domates(buzluktan çıkardım)
3 adet biber(buzluktan çıkardım)

1 tatlı kaşığı Pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
Tuz

Üzeri için
2 adet yumurta
Kaşar peyniri
Tereyağı


Karadeniz Pidesi Yapılışı 

Öncelikle iç harçlarımızı yapmaya başlayalım..
Kuşbaşı etlerimizi 1.5 su bardağı su ekleyip düdüklü tencerede kısık ateşte 30 dakika pişirelim.

Daha sonra kapağını açalım suyunu iyice çeksin.2 kaşık tereyağı ,tuz ekleyip iyice kavuralım.

Kavurmamız hazır:kk77:Bir kenarda soğumaya bırakalım..

Daha sonra kıymalı harcımızı hazırlayalım..1 çay bardağı su ile kıymayı ocağa alıyoruz..

Suyunu çekince içine yarım su bardağı sıvı yağı,soğanı ve biberi ekleyip kavuruyoruz..

Kavrulan soğanlarımıza ;domates,karabiber,tuz ve pul biberi ekleyip kavurmaya devam ediyoruz..

Kavrulan harcı soğuması için bir kenara bırakıyoruz.

Şimdi hamurumuzu yapmaya başlayalım.
Öncelikle su,maya,şeker ve tuzu bir kapta karıştıralım..

Unu azar azar ekleyelim ve yumuşak bir hamur elde edelim..

Üzerine streç saralım daha sonra ,bir örtü ile kapatarak 1 saat mayalanmasını bekleyelim.

 

Pidelerimizi yapmaya başlayalım..

6 bezeye bölelim..Gerçi ben 1 tanesini ikiye böldüm minik iki tane pide yaptım..

Bezeleri tek tek açalım..İsterseniz elinizle açabilirsiniz:)

Açtığımız hamura iç harcımızı ekleyelim..

Daha sonra açık kalacak şekilde kapatalım..

Kavurmalı pideler içinde aynı işlemi yapalım..

Pişirme kağıdı serdiğimiz tepsiye pideleri yerleştiriyoruz..

Isıtılmış fırına pideleri koyuyoruz.

200 derecede kızarana kadar pişiriyoruz..
Pideler biraz kızarınca çıkarıp kavurmalı pideye kaşar,kıymalı pideye 1 yumurta kırıyoruz..

Kızarmaları için tekrar fırına koyuyoruz.Yaklaşık 5 ile 8 dakika arasında kalacak..Çıkarınca üzerine tereyağı sürüyoruz..

Pidelerimiz servise hazır..
Afiyet olsun..

kavurmalı kıymalı pide

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir