Kayseri Yağlaması(Şebit)

Hayran kalacağınız,kat kat yufkaların arasında nefis kıymalı sosu ve üzerine sarımsaklı yoğurt eşliğinde sizi star yapacak eşsiz bir yemek

Kayseri Yağlaması

Yufkalar için Malzemeler

4 çay bardağı su
1 paket maya
10 su bardağı un
Tuz

Yapılışı
Su ,maya,tuz karıştırılır..Daha sonra azar azar un eklenir ve yoğrulur..

Hamur kulak memesi yumuşaklığında olacak..

Hamur 15 dakika üzeri kapalı bekletilir ve 16 parçaya bölünür..Daha sonra dolap poşeti veya streç sarılarak kuruması engellenir..

Bezeler tek tek açılarak Teflon tavada orta ateşte pişirilir..
Açarken çok fazla unlamayın.Ve tavayı ara ara peçete ile silin..Tavanın dibinde biriken unlar yanıp yufkalara bulaşabilir..

Pişen Yufkalar önce bir örtüye dizilip soğutulur,sonra üst üste konarak bekletilir..

 

Harç Malzemeleri

300 gr orta yağlı dana kıyma
3-4 adet biber —- 4-5 tane domates (ben yazdan kırmızı biber ve domatesi birlikte çekip tek kullanımlık buzluğa koymuştum.Onu kullandım)
1 orta boy kuru soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
2 su bardağı su

Üzerine Sos Olarak
1 kase yoğurt
Tuz
İsteğe bağlı sarımsak

Yapılışı

Kıyma tavaya konur ve üzerine 1/2 çay bardağı su eklenerek pişirilir.

Daha sonra sıvıyağ ve doğranmış soğan ile biber eklenir,kavrulur .Domates ve 2 kase su eklenir..

Ben karışık biber domates harcını ekledim.Kavanozda yaptığınız soslarda olabilir.
Kavrulan harcın içine salça ,tuz ve pul biber eklenir ve kavrulmaya devam edilir..Sonra altı kapatılır.

Sosu hazırlanır.1 kase yoğurt ve tuz eklenir.İsterseniz sarımsak koyabilirsiniz.

Daha sonra pişen yufkalar tek tek bir tepsiye konur ve üzerine sıcak harç dökülür..Tüm yufkalar bitene kadar bu işleme devam edilir..

Kayseri Yağlamamız servise hazırdır..

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir