Kruvasan(Katmer)Poğaça

Misafirlerinize ve sevdiklerinize çok lezzetli dışı çıtır içi yumuşak çok güzel bir poğaça yapmak ister misiniz?Katmer Poğaça diğer adı ile kruvasan poğaça aradığınız tarif olabilir.

Misafirlerinize ve sevdiklerinize çok lezzetli dışı çıtır içi yumuşak çok güzel bir poğaça yapmak ister misiniz?Katmer Poğaça diğer adı ile kruvasan poğaça aradığınız tarif olabilir.

Katmer Poğaça Malzemeleri

2 yumurta (1 tanesinin sarısını üstüne ayırın)
2 su bardağı ılık süt
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket toz maya
4- 4 buçuk su bardağı kadar un.

Aralarına sürmek için;
150 gr tereyağ (dışarıda bekletin yumuşacık olsun kolay sürülmesi için )

Üzerine
1 yumurta sarısı

İç Harç için
Peynir

Katmer(Kruvasan) Poğaça Yapılışı

Süt, şeker, maya yoğurma kabına alıp karıştırıyoruz.

Sıvı yağ 1 yumurta ,1 yumurta akı ve tuzu ekleyip karıştırın.

Unu yavaş yavaş ekleyip yoğurmaya başlayın.

Hamur toparlanınca tezgaha alıp yaklaşık 8,10 dk iyice yoğurun. Robotunuz varsa robotta da yoğurabilirsiniz..Ben robotta yoğurdum. Üzerine streç film kapatıp 40 dk mayalandırın.

Mayalanan hamurun gazını almak için bir iki yoğurun daha sonra hamuru 2 ye kesin. Her 2 parçadan da 9 ar eşit beze çıkartın.Bütün hamurdan toplam 18 beze çıkmalı. 9 bezenin her birini tabak büyüklüğünde açın.

Aralarına bolca tereyağ sürün ve üst üste koyun.

Bu hazırladığınız hamuru bir tabağa alıp buzluğa kaldırın. Bu arada diğer hamurlara da aynı işlemi yapın ve buzluğa kaldırın.. (Yani buzlukta birkaç dakika soğutmak yeterli hamuru daha güzel ve kolay açmaya ve aralarının daha belirgin kat kat olmasına yarıyor)

9 kat hamuru bir bütün olarak genişçe yavaş yavaş açın. 16 parçaya kesin ve içine peynir koyun kenarları kıvırmadan sigara böreği tarzında sarın.

Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin dilerseniz 5,10 dk tepsi mayası için bekletin.Daha sonra üzerine yumurta sarısını sürüp önceden ısıtılmış 230 derece fırında kızarana kadar pişirin.

 

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir