Malatya Hekimhan ilçesine ait Ispanaklı Mantı tarifini Melike’nin ellerinden sizinle paylaşacağım.
Yöresel bir lezzet ve bu lezzete bayılacaksınız:)
Melike’nin ellerine sağlık <3
Ispanaklı Mantı Malzemeleri
*2 su bardağı tam buğday unu
*1 çay bardağı su
*1 tatlı kaşığı tuz
*750 gr ıspanak
*1 kg yoğurt
*2 diş sarımsak
*1 yemek kaşığı tereyağı
*1 tatlı kaşığı pul biber
Ispanaklı Mantı Yapılışı
Un , su, tuz karıştırıp 10 dk yoğuruyoruz. Sert bir hamur elde ediyoruz.
Hamurumuzu 2 beze yapıyoruz ve dinlendiriyoruz. 
Hamurumuzu üzerine bol un dökerek açıyoruz.Açtığımız hamuru 2 cm eninde şeritler halinde kesiyoruz ve bol unluyoruz. .Fotoğraftaki gibi üçgen hamurlar kesiyoruz.Kaynayan 2 lt suya tuz atıp hamurlarımızı 5 dk kaynatıyoruz..
Hamurumuzu üzerine bol un dökerek açıyoruz.Açtığımız hamuru 2 cm eninde şeritler halinde kesiyoruz ve bol unluyoruz. .Fotoğraftaki gibi üçgen hamurlar kesiyoruz.Kaynayan 2 lt suya tuz atıp hamurlarımızı 5 dk kaynatıyoruz..
Yıkanıp doğranan ıspanaklar kaynayan hamura katılır ve 3 dk daha beraber kaynatılıp süzüyoruz(Altındaki suyla bebeğinize besleyici bir çorba yapabilirsiniz).Biraz soğuyunca ıspanaklı mantılarınızı yoğurtlayın.
Sarımsak ve tuz katın.İsteğe bağlı tereyağlı biberli sos yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
