Breaking News

Fellah Köfte

fellah köftesi

Fellah Köfte

malatya yemekleri

Fellah Köfte Malzemeleri

HAMURU İÇİN

3 su bardağı ince bulgur
5-6 kaşık un
1 yumurta
Tuz
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı salça

 

SOSU İÇİN

1 adet kuru soğan
7-8 diş sarmısak
2 yeşil biber
2 domates
1/2 sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı nar ekşisi(isteğe bağlı)
Tuz

Fellah Köfte Yapılışı

Öncelikle bulgur ıslatılır…Sonra üzerine un,yumurta,tuz,salça eklenip yoğrulur…Yaklaşık 15 dakika yoğrulur.İyice yoğrulmazsa dağılabilir..Sonra küçük fındık büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlanır…Tüm hamur bitene kadar bu işlem yapılır.

Sonra tavaya yağ sarmısak,soğan alınır ve kavrulur biraz kavrulunca doğranmış biberler atılır..Oda kavrulunca salça eklenip 1-2 karıştırılıp domates eklenir..Karabiber ,nar ekşiside eklenir 1 çay bardağı su eklenir biraz pişince altı kapatılır..

Sonra tencereye su konulur su kaynayınca tuz atılır ve köfteler atılır…

Köfteler pişince süzülür…Sonra sosu üzerine dökülüp karıştırılır ve altı kapatılır..Sonra servis tabağına alınır üzerine sarmısaklı yoğurt nane,maydanoz ve pul biberle servis edilir.
Közlenmiş Kırmızı biber,nane ve domates kabukları ile süslenebilir.
Yoğurtsuz servis edilebilir..Tamamen isteğe bağlı ..

 

fellah köftesi

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir