Fellah Köfte

Her yörede farklı yapılan bir köfte Fellah Köftesi,Malatya yöresinde adı Sıkma Köfte olarak geçiyor bazı yörelerde Sarımsaklı Köftedir.

Her yörede farklı yapılan bir köfte Fellah Köftesi,Malatya yöresinde adı Sıkma Köfte olarak geçiyor bazı yörelerde Sarımsaklı Köftedir.

Fellah Köfte Malzemeleri

HAMURU İÇİN

3 su bardağı ince bulgur
5-6 kaşık un
1 yumurta
Tuz
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı salça

 

SOSU İÇİN

1 adet kuru soğan
7-8 diş sarmısak
2 yeşil biber
2 domates
1/2 sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı nar ekşisi(isteğe bağlı)
Tuz

Fellah Köfte Yapılışı

Öncelikle bulgur ıslatılır…Sonra üzerine un,yumurta,tuz,salça eklenip yoğrulur…Yaklaşık 15 dakika yoğrulur.İyice yoğrulmazsa dağılabilir..Sonra küçük fındık büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlanır…Tüm hamur bitene kadar bu işlem yapılır.

Sonra tavaya yağ sarmısak,soğan alınır ve kavrulur biraz kavrulunca doğranmış biberler atılır..Oda kavrulunca salça eklenip 1-2 karıştırılıp domates eklenir..Karabiber ,nar ekşisi de eklenir 1 çay bardağı su eklenir biraz pişince altı kapatılır..

Sonra tencereye su konulur su kaynayınca tuz atılır ve köfteler atılır…

Köfteler pişince süzülür…Sonra sosu üzerine dökülüp karıştırılır ve altı kapatılır..

Maydanoz ile servis edilir.

fellah köftesi

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir