Ekşili Köfte (Ekşili Yuvalama)Gaziantep Yöresi

Gaziantep yöresine ait eşsiz bir yemeğin tarifini vereceğim.Hem lezzetli,hemde şifa deposu olan çok güzel bir yöresel yemektir.Bu köfteyi yemek için Gaziantep’e gitmeye gerek yok sizde evinizde kolaylıkla yapabilirsiniz.

köfte tarifi

 

Gaziantep yöresine ait eşsiz bir yemeğin tarifini vereceğim.Hem lezzetli,hemde şifa deposu olan çok güzel bir yöresel yemektir.Bu köfteyi yemek için Gaziantep’e gitmeye gerek yok sizde evinizde kolaylıkla yapabilirsiniz.

Ekşili Köfte (Ekşili Yuvalama)Gaziantep Yöresi

 

Köftesi için malzemeler:

1,5 bardak ince bulgur

2 tane kuru soğan

1 kaşık karışık salça

Yarım bardak un

Tuz, su

Yemek icin:

300 gr. parça et veya istenilen miktarda kemikli et

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 bardak ıslanmış nohut

Damak tadınıza göre  limon suyu veya herhangi bir ekşi(erik ekşisi,nar ekşisi)( Bu yemek oldukca ekşi olan suyundan dolayı ekşili köfte olarak anılır. . Tabi ekşisi belli olacak kadar bol, yenmeyecek kadar değil.)

Kuru nane

Tuz, karabiber

Ekşili Köfte (Ekşili Yuvalama)Yapılışı

Etimizi ve nohutu bir tencereye koyup üzerine su ekleyip haşlıyoruz. Daha sonra bir tavada az yağda  soğanımızı kavuruyoruz.İçine 1 yemek kaşığı domates salçası,1 yemek kaşığı biber salçası ekliyoruz ve kavuruyoruz..Kuru naneyi ekleyip 1-2 dk sonra ocağı kapatıyoruz ve etlerimizin üzerine bu sosu ilave ediyoruz

Bulgur ılık suyla ıslatılarak 10- 15 dakika bekletilir.

Hafif yumuşayan bulgurumuza yumurta, 1 tane çok ince kıyılmış soğan, 1 kaşık salça, un ve tuz konarak bulgur yumusayana kadar yoğurulur.

Yoğurulan bulgur nohuttan büyük parçalar koparılarak yuvarlanır. Yapışmaması için unlu bir tepside biriktirilir.

  • Yuvarlanan köfteleri iki şekilde pişirebilirsiniz:

1. Köfteler pişen et ve nohutun içine atılarak suyu ayarlanır ve hep birlikte pişirilir.

2. Köfteler ayrı suda haşlanır ve piştikten sonra et ve nohudun içine atılır. Ama bulgurun suyundan da bir miktar yemeğe ilave ederseniz daha lezzetli olur.

İstediginiz yöntemle pişen yemeğinize limon veya herhangi bir ekşiden ekleyebiliriz.Damak tadınıza göre yapabilirisniz.

Afiyet olsun…

ekşili köfte çorba tarifi çorba tarifi

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir