Cevizli Kömbe

Malatya’nın meşhur cevizli kömbesini Melike’nin tarifi ile sizlerle paylaşmak istiyorum.İç harcı isterseniz patatesli,isterseniz kavurmalı veya tarifimizde paylaştığımız gibi cevizli olarak yapabilirsiniz.

Malatya’nın meşhur cevizli kömbesini Melike’nin tarifi ile sizlerle paylaşmak istiyorum.Ellerine sağlık Melike’cim :)İç harcı isterseniz patatesli,isterseniz kavurmalı veya tarifimizde paylaştığımız gibi cevizli olarak yapabilirsiniz.Köylerde bu kömbe iki sac arasında ateşte pişer.O zaman tadı ayrı bir güzel olur.Tabi evde yapınca tadı yine çok güzel olur.Denemenizi tavsiye ederim.

Cevizli Kömbe Malzemeleri

8 su bardağı tam buğday unu

150 gr tereyağı

1 çay bardağı sıvı yağ

2 su bardağı dövülmüş ceviz

1 bardak süt

1 yumurta sarısı

2 kaşık yoğurt

Tuz

 

Cevizli Kömbe Yapılışı

Süt,un ve tuz ile mantı hamurundan biraz daha yumuşak bir hamur yapılır.

Tavada tereyağını eritiyoruz.Tuz atıp içine 4 yemek kaşığı un ekliyoruz.Daha sonra sıvı yağı ekleyip unu yağda ezip altını kapatıyoruz.

10 dakika dinlendirdiğimiz hamuru iki parçaya bölüyoruz.Hamurun biri diğerinden daha büyük olacak.Tepsiyi yağlayıp daha büyük olan hamuru 1 cm kalınlığında açıyoruz. Tepsimize hamuru yerleştiriyoruz.Üzerine 2 kaşık su sürüyoruz.Nedeni yağı içine çekmesin harç içinde katman olarak kalsın.

 

 


1kömbe

Unlu yağı üzerine döküyoruz daha sonra cevizleri eşit olarak üzerine döküyoruz.

Diğer bezeyi de açıp üzerine yerleştiriyoruz.Yağı akmasın diye kenarlarını içine kıvırıyoruz.

Üzerine 3 delik açıyoruz.Üzerine yağ,yumurta sarısı ve yoğurt karışımını sürüyoruz.Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında üzeri hafif kızarana kadar pişiriyoruz.

2kömbe

 

 

 

Kömbemiz servise hazır afiyet olsun…

kömbe

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir