Baklava

Malzemeler

-5 su bardağı un
-3 adet yumurta
-1 su bardağı süt

-1 su bardağı zeytinyağı

-1 paket kabartma tozu
-1 tatlı kaşığı sirke
-1/2 çay kaşığı tuz

Baklava Yufkalarını açmak ve ara katları için:

-1,5 su bardağı mısır nişastası

-1,5 su bardağı buğday nişastası
-250 gram eritilmiş tereyağı veya zeytinyağı karışımı
3 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi (iri çekilince keserken yırtılma olabiliyor)

Baklava Şerbeti için:

4,5 su bardağı toz şeker

3,5 su bardağı

su
1/2 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu veya bir tutam limon tuzu

Bakalava Servisi önerisi:

-1/2 su bardağı toz antep fıstığı

 

 

Baklava Nasıl Yapılır?

Unu derin bir karıştırma kabına aktarın. Unun orta kısmını parmak uçlarınızla havuz gibi açın. Yumurta, süt, zeytinyağı  yağı, kabartma tozu, sirke ve tuzu ekleyin.Tüm malzemeyi yavaş yavaş karıştırıp una yedirerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Hamuru, üzerine nemli bir bez kapatarak 1 saat kadar oda sıcaklığında dinlendirin.

Dinlenen hamuru, 30 eşit parçaya ayırdıktan sonra bir tezgah veya masa üzerinde yuvarlayın. Nişastaladığınız  tezgah üzerinde her bir hamur bezesini bir tabak büyüklüğünde açın.

Aralarına mısır nişastası ve buğday nişastası karışımından  serpiştirerek açtığınız hamurları üst üste diztikten sonra bir merdane yardımıyla incecik açmaya devam edin.

Tereyağını küçük bir tencerede kısık ateşte eritin.

Açtığınız yufkaların en düzgünlerinden iki tanesini baklavanın alt ve üst katı içi ayırın.

Yufkaların on adetini  fırın tepsisinde üst üste dizin. İnce çekilmiş ceviz içini baklavanın orta katına eşit olarak serpiştirin.

Kalan yufkaları, aynı şekilde aralarını tereyağı ile yağlayarak üst üste dizin ve baklavayı bu şekilde oluşturmaya devam edin. Yufkaların kenar kısımlarını keskin bir bıçak ucu yardımıyla tepsinin alt tarafına doğru ittirin.

Baklavayı, dikdörtgen ya da verev(baklava dilimi) şeklinde olmak üzere dilimleyin. Eritilmiş tereyağını baklavanın üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıp yufka katları tek tek açılana kadar yaklaşık 50 dakika pişirin.

Baklavanın şerbetini hazırlamak için; toz şekeri, suyla derin bir tencerede karıştırdıktan sonra orta ateşte yaklaşık 25 dakika kadar kaynatın. Kaynayan şerbete limon suyunu ilave ettikten sonra ocaktan alın.İsterseniz limon yerine limon tuzu koyabilirsiniz.

Baklavamız soğuyunca  üzerine bir kepçe yardımıyla ılık  şerbeti azar azar ilave ederek içine çekmesini bekleyin. Şerbetini çeken baklavayı, dilim dilim arzuya göre üzerine toz Antep fıstığı serpiştirip servis edin.

Svd Mrd

Ben Sevda 1981 Malatya doğumluyum,evli ve 3 çocuk annesiyim.Ben yemek yapmayı, eşimde yemek yemeyi çok seviyor.Ne demişler erkeğin kalbine giden yol midesinden geçermiş:)Bu sebeple o konuda çok iyi anlaşıyoruz.Bunların dışında birazda teknoloji merakım var.Araştırma ve yeni şeyler öğrenmek en çok sevdiğim şeydir.Bu sebeple Web tasarım kursuna gidip kendime site açmaya ve yaptığım yemekleri paylaşmaya karar verdim:)Denenmiş,pratik,kolay ve evde bulabileceğiniz malzemelerle yapılmış tariflerle aranızda olacağım.Yemeksunumu.com aile sıcaklığı sunan,samimi görsel ve tarifleri ile her zaman sizlerle birlikte olacaktır.Bugün ne pişirsem derdine son verip sitemizi incelemeye başlayabilirsiniz.Zamanla sizlerde tariflerinizi bizimle paylaşabilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir