Adana Böreği

Çok lezzetli ,çıtır çıtır bir börek fakat yapım aşaması biraz uğraştırıcı bir börek olan Adana Böreğinin tarifini paylaşacağım 🙂 Tabi birde aksilikler peşini bırakmayınca 2 defa yapmak zorunda kaldım.Aslında görüntü istediğim gibi olmadı fakat tarif çok güzel oldu.Gönül rahatlığı ile yapabilirsiniz.Muhteşem bir lezzet …Benim peynirler beni hüsrana uğrattı dilediğim gibi sünmedi ama tat olarak çok iyi oldular.Başka sıkıntı yok tarifi rahatlıkla deneyebilirsiniz.
Püf Noktaları :Ocakta çevirerek pişiriyoruz fakat dilerseniz fırında pişirebilirsiniz.Ben fırında da denedim çok iyi oldular 🙂
Böreği akşamdan hazırlayıp sabah pişirebilirsiniz veya tepside hazırlayıp buzluğa atabilirsiniz.Daha sonra dilediğiniz zaman çıkartıp pişirebilirsiniz.

ADANA BÖREĞİ MALZEMELERİ
20 yaprak baklava yufkası
2 tane böreklik yufka
300 gr dil  peyniri
300 gr kaşar peyniri
300 gr çerkez peyniri
200 gr tereyağı
1 su bardağı sıvı yağ

Adana Böreği YAPILIŞI
Öncelikle tereyağını bir tavaya alıp eriteceğiz.

Eriyen tereyağına sıvı yağı ekleyip soğumaya bırakıyoruz.

Tepsimizi  yağlıyoruz ve baklavalık yufkamızın 1 yaprağını tepsiye seriyoruz ve üzerini yağlıyoruz.

Kenarlarıda içine alıyoruz.Dilerseniz önceden kesebilirsiniz.Ben kesmeden yaptım.

10 adet baklavalık yufkaya aynı işlemi yapıyoruz.
Her katı yağlıyoruz.
10 yufka bittikten sonra dilimliyoruz.Fırında yapacaksanız dilimlemeye gerek yok.

Şimdi orta kısıma geçiyoruz.Bu kısmı normal böreklik yufka ile hazırlayacağız.
2 adet yufkamızı küçük parçalara bölüyoruz.Tenceremizin büyüklüğüne göre yapacağız.
Dilerseniz daha büyük kesebilirsiniz.
Bu aşamayı ilk defa denedim ve hazır yufkanın su böreği gibi suda haşlanması beni şaşırttı ve aklıma farklı fikirler gelmedi değil:)

Ocağa 2 litre kadar su koyup kaynatıyoruz.Kaynayan suya 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 çay kaşığı tuz atıyoruz.

Yufkalarımızı teker teker içine atıp 30 saniye bekletip soğuk suyun içine alıyoruz.Bu aşamada tel süzgeç çok yardımcı oluyor.

Daha sonra yufkanın suyunu sıkıp tepsiye yayıyoruz.Suyunu mutlaka sıkmalıyız.Çok uzun elinizde kalmasın yırtılabilir.Çok dikkatli olmalıyız.

Tüm tepsiye yufkayı tek kat yayıp üzerine yağ karışımından döküyoruz ve 1 yufkanın tamamını bu şekilde yapıyoruz.

Şimdi peynirlerimizi ekliyoruz.

Şimdi kalan 1 böreklik yufkamızı haşlayıp aynı işlemi yapacağız.

Tek kat kapanınca üzerine yağ karışımı sürüyoruz.1 yufkada bu kata koyduk.Ara kat 4 kat oldu.2 tane peynirlerin altına 2 tane üstüne 🙂

Şimdi baklavalık yufkamızdan 10 kat daha koyup aralarına yap süreceğiz.

Böreğimiz pişmeye hazır.

Şimdi ocağa alıp kısık ateşte çevire çevire pişiriyoruz.Künefe gibi olacak:)Alt üst yapacağız:)

Çok dikkatli sürekli çeviriyoruz. Yoksa yanabilir.Tepsi çok ısınıyor çok dikkatli çeviriyoruz.Her yerinin pişmesini sağlıyoruz.Ara ara bıçak veya spatula yardımı ile altına bakabiliriz.
Daha sonra alt kat pişince başka bir tepsi yardımı ile çeviriyoruz.

Çok hassas çıtır çıtır bir börek dikkatli olalım parçalanabiliyor.
Benim peynirler çok sünmedi.Ama tadı akışkandı.Siz kolay peyniri veya künefe peyniri de ekleyebilirsiniz.
Böreğimiz hazır :)Tadı efsane oldu mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

 

 

 

 

Svd Mrd

Ben Sevda 1981 Malatya doğumluyum,evli ve 3 çocuk annesiyim.Ben yemek yapmayı, eşimde yemek yemeyi çok seviyor.Ne demişler erkeğin kalbine giden yol midesinden geçermiş:)Bu sebeple o konuda çok iyi anlaşıyoruz.Bunların dışında birazda teknoloji merakım var.Araştırma ve yeni şeyler öğrenmek en çok sevdiğim şeydir.Bu sebeple Web tasarım kursuna gidip kendime site açmaya ve yaptığım yemekleri paylaşmaya karar verdim:)Denenmiş,pratik,kolay ve evde bulabileceğiniz malzemelerle yapılmış tariflerle aranızda olacağım.Yemeksunumu.com aile sıcaklığı sunan,samimi görsel ve tarifleri ile her zaman sizlerle birlikte olacaktır.Bugün ne pişirsem derdine son verip sitemizi incelemeye başlayabilirsiniz.Zamanla sizlerde tariflerinizi bizimle paylaşabilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir