kurabiye

Malatya Un Kurabiyesi

Malatya Un Kurabiyesi

kurabiye

Bu kurabiyesi  Malatya’nın baş kurabiyesidir..Biri hasta mı oldu sormaya bir tepsi yapılır,biri doğum mu yapmış hemen bir tepsi yapılır götürülür,birinin oğlu askerden mi geldi hemen bir tepsi götürülür,birinin çocuğu sünnet mi oldu hemen bir tepsi yapılır ve götürülür…Hem tadı hem görünümü çok güzel olur..Çatlak çatlak olur..Çatlamazsa güzel olmamış demektir..Şimdi pastanelerde satılmaya başladı ve eski geleneğin yerini  ev usulü değil hazır kurabiyeler aldı.Ama ben hala kurabiyelerimi kendim yapıyorum:)

Bu kurabiyenin yağı tarin veya vita yağı olmalıdır..Margarinle olmaz..Çünkü margarinin %70’i yağ %30’u sudur..İçinde bulunan su bu kurabiyeyi sert yapar..Tarin ya da vita yağının tamamı yağdır su yoktur o yüzden özellikle bu yağla yapılır…Tereyağından başka yağ kullanmam diyorsanız yağı bir tencereye alıp ocağa koyup altını yakacaksınız,azar azar kaynayıp bütün suyu uçacak tamamen yağ kalacak şekilde hazırlayıp o zaman kullanabilirsiniz…Tabi yağ yanmasın dikkat etmelisiniz.

 

Un Kurabiyesi Malzemeleri

 

1 su bardağı yağ (Vita,Tarin..)

1 su bardağı pudra şekeri

Alırı kadar un
Kayısı çekirdeği(ceviz-badem-fındık-fıstık)
 

Un Kurabiyesi Yapılışı

Yağı ve şekeri bir kaba alıp elimizle köpürene kadar çırpalım.O kadar çok çırpalımki yağın rengi beyaza dönsün.(isterseniz bu işlemi robotta yapabilirsiniz.)Yoğurt kıvamına gelen yağ ve şekere un ekleyip yoğuralım.Minik toplar yapıp ortalarına 1 tane kayısı çekirdeği batıralım.Isıtılmış 175’Cde pişirelim.
Afiyet olsun.

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Yemek Sunumu.Com Sitesini Sosyal ağlardan takip edebilirsiniz :)