Güllaç Nasıl Yapılır?

Güllaç Nasıl Yapılır?

güllaç tarifi

Güllaç ,Osmanlı Saray mutfağından günümüze kadar geleni gelirken de tadının güzelliğini hiç kaybetmeyen güllaç  tarifini paylaşacağım.İçerisindeki cevizler ve üzerine serpeceğiniz antep fıstıkları,nar taneleri  ile daha da lezzetlenecek bir tatlı tarifidir.Ramazan Sofralarını vazgeçilmez tatlısı yaz aylarında yapılacak hafif bir tatlıdır.Umarım siz de beğenir ve denersiniz.

Güllaç Tatlısı  Malzemeleri

*9-10 adet güllaç yufkası

*3 çay bardağı ceviz

*8-9 su bardağı süt (sütü az ya da çok olsun derseniz miktarı isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.)

*1.5 su bardağı şeker

*1 yarım çay bardağı içilebilir gül suyu (aktarlarda ya da eczanelerden temin edebilirsiniz.)

*Süslemesinde isteğe göre nar taneleri de kullanılabilir.

Güllaç  Tatlısı Yapılışı

İlk olarak sütü ve şekeri bir kapta iyice çırpıyoruz. Daha sonra tencereye koyup kısık ateşte ısıtıyoruz (kaynamamalı). Süt ve şeker karışımı ısındığı zaman ocaktan alarak, içilebilir gül suyunu karışımın içerisine ilave ediyoruz.Gül suyu isteğe bağlı eklenir.
Geniş bir tepsiye öncelikle bir parça güllaç yufkasını yerleştiriyoruz. Süt, şeker ve gül suyu karışımının bir kısmını güllaç yufkasının üzerinde güzelce gezdiriyoruz.
Sonra üzerine 2-3 güllaç yufkası daha koyuyoruz, aynı şekilde karışımdan üzerine ilave ediyoruz. Güllaç yufkalarının yarısı bitince arasına isteğe göre ceviz, fındık ya da badem içi koyuyoruz.
Karışımdan üzerine ilave ediyoruz. Kalan güllaç yufkalarını da bu şekilde hazırlıyoruz. Daha sonra üzerini nar taneleri ve ceviz, badem ya da fındık içleri ile süslüyoruz. Karışımı son kez güllaç yufkalarının üzerinde gezdiriyoruz.

 Güllaç Püf Noktaları

-Güllaç yapraklarını ıslatacağınız sütün sıcaklığı çok iyi olmalıdır. Eğer sütünüz çok sıcak olursa güllaç yapraklarını hamur edebilir, çok fazla ılık olması durumunda ise güllaç yapraklarını ıslatmayabilir.

-Güllaç tatlınızın tam tadında olması için gül suyu eklemelisiniz.

-Güllaç tatlınızın tadını kaybetmemesi ve içerisindeki cevizin güllacınızı karartmaması için yaptığınız gün tüketmeniz daha iyi olacaktır.Buzdolabında saklayabilirisniz.

 

-İçerisinde katkı maddesi olmadığı için sağlık açısından herhangi bir tehlikesi yoktur.

-Diğer tatlılarda yüksek oranda karbonhidrat olmasına karşılık güllaçta sütten dolayı yüksek oranda protein vardır.

-Kalan yufkalar ile peynirli veya istediğiniz bir harç ile börek yapabilirsiniz.

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Yemek Sunumu.Com Sitesini Sosyal ağlardan takip edebilirsiniz :)