Düğün Çorbası

Düğün Çorbası

DÜGÜN CORBASI.png

Düğün çorbası mutfaklarımızdan eksilmeyen, geleneksel çorbalarımızdan biridir.. Kendine has olan lezzeti ile mutfaklarımızda uzun yıllardır yapılıyor.. Düğün çorbasının gerçek lezzetini ayarlamak zordur. Gerçek lezzeti ayarlanmadığında da düğün çorbasının lezzet zenginliği kayboluyor. Bu yüzden düğün çorbasını hazırlarken önerileri dikkate alın ve denilenleri bire bir uygulamaya dikkat ediniz.Püf noktaları her zaman önemlidir.

Düğün Çorbası Malzemeleri

1 su bardağı haşlanmış nohut
300 gr kuzu eti
8 bardak su
Soğan(isteğe bağlı ben kullanmadım)

Düğün Çorbası Terbiyesi için

1 kase yoğurt
Çeyrek limon
1 yumurta
3 yemek kaşığı un(ben tam buğday unu kullandım)
Tuz

Üzeri için

1 tatlı kaşığı toz biber
2 yemek kaşığı tereyağı

Düğün Çorbası Yapılışı

Etlerimizi ince ,uzun doğrayıp su ekleyip düdüklü tencerede 30 dk pişiriyoruz.Eğer düdüklü kullanamıyorsanız tencerede etler yumuşayana kadar pişirin.

Haşlanan etleri başka bir tencereye suyu ile birlikte alıyoruz.Az bulursanız su ekleyebilirsiniz.
Üzerine haşlanmış nohutları ekleyip 10 dk pişiriyoruz…

Bir kaseye terbiye için yoğurt,yumurta,un ve limonu koyup çırpıyoruz..

Çırpılan harcı pişen etlerimizin üzerine yavaşça ,karıştırarak boşaltıyoruz..
Tereyağımızı eritiyoruz.Eriyen tereyağın üzerine toz biberi ekleyip altını kapatıyoruz.Çok fazla yanmasın..Çorbamızı kaynamaya bırakıyoruz.Tabi bu sırada karıştırıyoruz.Kaynayınca tuzumuzu ekliyoruz..
Sosumuzdan 1 kaşık ekliyoruz..10 dakika kısık ateşte çorbamız pişecek…
Sıcak çorbaya kızgın yağı ilave edin ve servis yapın.

PÜF NOKTALARI

Yoğurt yüksek kolesterol ve diyabet hastaları için oldukça faydalıdır. Kötü kolesterolü düşürür, iyi kolesterolü yükseltir ve yağların harcanmasını kolaylaştırır.

Sarımsaklı, soğanlı düğün çorbası çok lezzetli bir tariftir. Mutlaka tereyağı eklenmelidir. Limon ve sirkenin verdiği ekşilik düğün çorbasının kendine has lezzetinin oluşmasında önemlidir.
Çorbaya atılan soğanı doğramadan koymak gerekiyor. Çorba piştikten sonra soğanı alabilirsiniz.

Afiyet olsun 🙂